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作者:佚名
时间:2020-08-12 03:00:00
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<p> 长江日报讯（记者 张珺）8月11日17时58分，武汉餐饮业协会微信公众号发布，提倡武汉餐饮企业坚持推行“N-1”点餐模式、半份菜小份菜、提供打包盒、公勺公筷、安全就餐、不烹饪长江鱼等六大反对餐饮浪费的“光盘行动”举措。</p><p> 11日18时，武汉餐饮业协会会长刘国梁接受长江日报记者采访时说，2013年，武汉餐饮业协会在全国餐饮业中率先推出“光盘行动”三大举措：其一，提倡“N-1”点餐模式，10个人点9个菜。其二，推出半份菜和小份菜，满足两三个人就餐需求。其三，提供打包盒，鼓励顾客将剩饭、剩菜打包带走。</p><p> 刘国梁说，这些年，武汉“光盘行动”不断深化，全市餐饮浪费现象大大减少。目前，提供打包盒、推出小碗菜和例份菜、使用公勺公筷已成为武汉餐厅的标配。尤其今年武汉餐厅恢复堂食后，越来越多的餐厅经营者发现“按需就餐”已成为武汉消费者的自发行为。</p><p> 在刘国梁创办的餐饮企业——武汉小蓝鲸酒店，2013年至今一直提供免费打包盒，全部餐品都有半份或小份选择。“随着‘光盘行动’一系列举措的坚持推行，武汉消费者这几年渐渐养成了节约粮食的好习惯。”刘国梁说。</p><p><strong></strong></p><p>武汉餐饮企业：</p><p>据武汉餐饮业协会微信号，、、近日对制止餐饮浪费行为作出重要批示，武汉餐饮业协会会长办公会决定，坚决响应的号召，为巩固2013年以来武汉光盘行动的成果，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约光荣的社会氛围，武汉餐饮业协会向武汉所有的餐厅发出如下倡议：</p><p>一、推行N-1点餐模式，即10位进餐客人只能点9个人的菜，不够再增加菜品，确保顾客吃好的同时，从源头杜绝餐饮浪费；</p><p>二、针对两三位客人进餐，餐厅推出半份菜和小份菜，在节约的前提下，以满足消费者品种多样化的需求；</p><p>三、所有餐厅为顾务，必须以节约的原则作为前提，每家餐厅要准备打包盒，对万一有剩菜、剩饭的顾客提供打包服务，体现餐饮行业的光盘行动；</p><p>四、为保护来之不易的抗疫成果，要坚决贯彻常态化疫情防控精神，继续贯彻《武汉餐饮恢复堂食细则》，确保进餐顾客的生命安全；</p><p>五、继续倡导文明新风，实施公筷公勺，为顾客的文明进餐提供便利条件，避免顾客进餐中的交叉感染，餐厅全过程严格按照食品安全法提供服务，保证顾客吃出健康来；</p><p>六、贯彻生态文明思想，认真执行长江、汉江禁渔规定：不购买、不烹饪、不长江、汉江鱼。</p><p>武汉餐饮业协会</p><p>2020年8月11日</p><p><img src="/Public/Upload/image/2020-08-12/20200812030000238221.jpg" alt=""/></p><p><br/></p>
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