为什么海底捞员工很少离职，看看海底捞对离职员工的待遇吧？ |
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作者:佚名
时间:2015-01-29 12:48:00
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<p> 在海底捞有个说法，叫“嫁妆”。一个店长离职，只要任职超过一年以上，给8万块的嫁妆，就算是这个人被小肥羊挖走了，也给。张勇解释：因为在海底捞工作太累，能店长以上，都对海底捞有贡献，应该补偿。他说，如果是小区经理（大概管5家分店左右）走，给20万；大区经理走，送一家火锅店，大概800万。海底捞至今十几年的历史，店长以上上百，从海底捞拿走嫁妆的，只有三个人。</p><p> <img alt="为什么海底捞员工很少离职，看看海底捞对离职员工的待遇吧？| jiaren.org" class="aligncenter size-full wp-image-42957" height="460" src="/Public/Upload/image/2015-01-29/201501291248008854.jpg" title="为什么海底捞员工很少离职，看看海底捞对离职员工的待遇吧？| jiaren.org" width="600" /></p><p> <strong >授权。</strong></p><p> 开题说海底捞的核心是授权，这是其企业文化的一大核心。</p><p> <strong >海底捞的授权到了什么程度？</strong></p><p> 海底捞的服务员，有权给任何一桌客人免单。对了，是服务员不是经理，是免单也不是免一两个菜品。送菜、送东西之类的就更别提了。请查一下网上那些“人类已经不能阻止海底捞了”这个关键词吧，段子太多了。</p><p> 杨小丽是跟着张勇打天下的第一人，也是海底捞的第一副总。当年海底捞走出简阳的第一站，是西安，店长就是杨小丽。有一天，张勇讲述到，杨小丽给他打来电话，兴奋的说：张哥，我们有车了。张勇问，什么车？杨小丽说，一辆小面包车，刚买的。张勇就傻了，一家刚刚异地开分店的小火锅店，店长买了一辆车，竟然没跟老板请示。张勇却也完全没怪罪她，后来，这也就成了海底捞的文化。</p><p> <strong >这种授权，如何不让员工有主人感？</strong></p><p> <strong >待遇。</strong></p><p> 待遇不仅仅是钱的问题。餐饮行业大多包吃包住，但很多餐饮企业服务员住的是地下室，吃的是店里的伙饭。海底捞的宿舍一定是有物管的小区，虽然挤一点，但是档次是高的。房间还有电脑，有wifi。海底捞的服务员不用自己洗衣服，有阿姨洗；吃饭也不在店里，是由阿姨做菜。</p><p> 有人说海底捞培训好啊，先培训标准再上岗。可你们知道吗，海底捞的新员工培训，包括如何使用ATM机，包括如何乘坐地铁：买卡、充值等等。这家企业，在帮助自己的员工，多数都是农民，去融入一个城市。</p><p> <strong >这种待遇，如何不让员工心存感激？</strong></p><p> <strong >真诚。</strong></p><p> 海底捞真是一个奇怪的企业。作为餐饮行业最常考核的指标（KPI），比如利润、利润率、单客消费额、营业额、翻台率，这些都不考核。张勇说，我不想因为考核利润导致给客人吃的西瓜不甜、擦手的毛巾有破洞、卫生间的拖把没毛了还继续用。</p><p> 那么他们考核什么？考核客户满意度、员工积极性、培养。</p><p> 这三个指标，作为一个做了很多年工作的人，我实在想不出他们是如何解决内部公平问题的。但是我知道，今天你看到的海底捞员工真诚的微笑，就来自于这里。</p><p> 海底捞不考核翻台率，但是海底捞的员工比谁都重视翻台率。回到开头的那句话，企业文化才是魂，所有的利润和翻台率，都是附加的、随之而来的、不重要的。</p><center > </center><p> <strong >这种真诚，如何不让员工有积极性？</strong></p><p> <strong >尊重。</strong></p><p> 尊重不仅仅来自待遇，不仅仅是让他们住得好吃得好，而是尊重每一个想法。现在被诸多火锅店抄袭的眼镜布、头绳、塑料手机套，这样的一个个的想法，竟然是出自一些没有什么文化的服务生。并且，这一个个点子，就如此复制到了每一家店面。</p><p> 廖一梅说爱情：我这一辈子，遇到爱，遇到性都不稀奇，稀奇的是，遇到了解。我曾经把这句话翻译到职场来：对于一个职业人，这一辈子，遇到高薪，遇到高职位，都不稀奇，稀奇的是遇到老板的尊重和了解。</p><p> <strong >这种尊重，如何不让员工有成就感？又如何不让员工有创造力？</strong></p><p> <strong >承诺。</strong></p><p> 在海底捞有个说法，叫“嫁妆”。一个店长离职，只要任职超过一年以上，给8万块的嫁妆，就算是这个人被小肥羊挖走了，也给。</p><p> 张勇解释：因为在海底捞工作太累，能店长以上，都对海底捞有贡献，应该补偿。</p><p> 他说，如果是小区经理（大概管5家分店左右）走，给20万；大区经理走，送一家火锅店，大概800万。</p><p> 海底捞至今十几年的历史，店长以上上百，从海底捞拿走嫁妆的，只有三个人。</p><p> <strong >这种承诺，如何不让员工有忠诚度？</strong></p><p> <strong >然后，讲一个段子。</strong></p><p> 海底捞刚进北京的时候，租第一个店面就被骗了。整整300万，是张勇账上所有的。对方背景强劲，这笔钱完全追不回来。</p><p> 张勇说，当时负责的主管经理急得好几天吃不下饭，张勇都不敢给他打电话。后来听说这群人要找解决骗子，他才给主管经理打了电话。</p><p> 他说，你们就值300万？干点正经事吧。（大体是自己不要犯法去帮公司追钱的意思）</p><p> 他说，他心疼，但是他不怨员工，将心比心，是他自己去办也会受骗。</p><p> 张勇有一次被问到，有今天的成功，是因为什么。</p><p> 张勇答，可能是因为我比较善良吧。</p><p> <strong >结尾，我想讲一个另外一家企业的小故事。</strong></p><p> 顺丰，有一次我妈给我寄快递，两千八百多公里，次日早晨就到了。</p><p> 因为顺丰经常给我送快递，那个大姐也比较熟络，我顺口说了一句：真快啊。</p><p> 大姐接话到：那是，你也不看看是谁在送。</p><p> 她讲这句话的时候，眼睛闪光，下巴微翘。</p><p> 这种自信的表情，我在海底捞的员工脸上也见过。</p>
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