小龙虾收购价几近腰斩夜市老板却“亏”了？

作者:佚名时间:2020-05-19 16:50:00 浏览:1276

（央视财经《正点财经》）受疫情影响，终端餐饮市场元气大伤，这直接导致小龙虾需求萎缩，供过于求导致今年的小龙虾价格大跳水，对此，从事小龙虾收购的龙虾经纪人感受最为直观。 <img align="middle" alt="小龙虾收购价几近腰斩" src="/Public/Upload/image/2020-05-19/2020051916500040506.jpg" title="点击看大图" /> 小龙虾收购价几近腰斩 　　凌晨三点，从事小龙虾收购生意的黄海波正驱车赶往十几公里外的小龙虾养殖塘口。 <img align="middle" alt="小龙虾收购价几近腰斩" src="/Public/Upload/image/2020-05-19/2020051916500024006.jpg" title="点击看大图" /> 小龙虾收购价几近腰斩 　　在江苏盱眙，为了减少小龙虾在运输过程中的损耗，交易往往在塘口进行，像黄海波这样的小龙虾经纪人，会根据前一天的发货量，和养殖户提前约定好收购数量，养殖户提前把小龙虾捕捞上岸，黄海波只需要验货称重就可以直接交易。 　　黄海波在塘口收购的小龙虾，分别有3钱以上的统货和4钱以上的统货两种，当天4钱以上统货的收购价是11块5一斤，而去年能卖到17块，3钱以上的统货只有8块5一斤，而去年还能卖到15块一斤。 <img align="middle" alt="小龙虾收购价几近腰斩" src="/Public/Upload/image/2020-05-19/2020051916500015741.jpg" title="点击看大图" /> 小龙虾收购价几近腰斩 　　收够两千斤小龙虾，黄海波和伙伴马不停蹄地赶回到营业部，将统货筛成234钱和456钱两个规格，进行包装发货。黄海波的客户主要是长三角地区的餐饮企业和批发市场，长途大巴是最为经济的运输方式，因此他们还得掐着盱眙汽车站的时刻表发货，由于五一假期过后，小龙虾订单大增，黄海波也从一天发一次货改为一天发两次货。 　　虽然直到半夜十二点，黄海波的营业部还在忙碌地包装发货。但是今年小龙虾的出货量与往年相比还是少了不少，往年这时候黄海波的营业部每天的发货量能达到近一万斤。 　　小龙虾餐饮企业全面复工人气渐旺价格优惠 　　今天上午，一年一度的江苏盱眙“龙虾节开捕仪式”启动。盱眙位于淮河下游、洪泽湖南岸，全县小龙虾养殖面积超过50万亩，盱眙小龙虾年交易量超10万吨。入夏以来，随着复工复产步伐的加快和餐饮市场逐渐回暖，盱眙也进入了一年中最忙碌的季节。 　　江苏盱眙於氏龙虾总经理於新凯：牵起它的手。轻轻吻一口。搂住它的腰，掀起红盖头，深深吸一口。解开红肚兜。抽出白丝带。品尝肉，肉质很Q弹，它养殖的时间比较长。 　　江苏盱眙，全国著名的小龙虾产地，目前，盱眙全市近3000家大大小小的龙虾餐饮企业已经全面复工，大街小巷飘散着小龙虾的香气，十三香、蒜泥、椒盐、泡菜……上百种口味的小龙虾供你挑选，餐厅里坐满了食客，甚至还有很多人不远千里从外地赶来。 <img align="middle" alt="小龙虾餐饮企业全面复工人气渐旺价格优惠" src="/Public/Upload/image/2020-05-19/20200519165000409.jpg" title="点击看大图" /> 小龙虾餐饮企业全面复工人气渐旺价格优惠 　　消费者：这比较有名，然后也是慕名而来，我们开车自己过来的。开了十几个小时吧。 <img align="middle" alt="小龙虾餐饮企业全面复工人气渐旺价格优惠" src="/Public/Upload/image/2020-05-19/2020051916500089087.jpg" title="点击看大图" /> 小龙虾餐饮企业全面复工人气渐旺价格优惠 　　消费者：首先它要比较干净卫生，其次的话口味当然是最重要的，我是比较吃於氏的泡菜龙虾，所以我经常来这里吃，还会叫我老公打包回去吃。 　　江苏盱眙於氏龙虾总经理於新凯：销量一天有一千斤的，两千斤的，然后节假日呢，有三千斤，四千斤的都有。晚上还有一些外卖订单，比过去要多得多了，这个外卖量也是比较大的，比过去增加了，应该有40%。 　　除了门店，盱眙人民吃小龙虾最常去的当属大同夜市。几十家大排档一字排开，现买现烧，而且今年小龙虾的价格也特别实惠，不同规格的小龙虾从20元一斤到50元一斤不等。但是夜市人气还未恢复，虾价下跌也导致客单价减少，大排档商户的营业额也下降了不少。 <img align="middle" alt="夜市老板却“亏”了？有人一天少挣近2000元" src="/Public/Upload/image/2020-05-19/2020051916500050120.jpg" title="点击看大图" /> 夜市老板却“亏”了？有人一天少挣近2000元 　　江苏盱眙大桐夜市经营户仇大厨：以往一天三四千块钱平均，像现在一天只能做一两千块钱，一千多块钱，到礼拜六，礼拜天双休日的话，能够做个两三千、三四千。 <img align="middle" alt="夜市老板却“亏”了？有人一天少挣近2000元" src="/Public/Upload/image/2020-05-19/2020051916500070456.jpg" title="点击看大图" /> 夜市老板却“亏”了？有人一天少挣近2000元 　　延伸阅读：五一国货新消费数据：北京人买锅，上海人护发，湖北小龙虾走全国 随着国内疫情防控形势好转，消费正强劲复苏，加上时隔12年再次回归5天假期的五一节假日等多重因素影响，电商平台消费迎来大爆发。 五一期间，拼多多开启“美好生活·中国造”活动，主推国货商品。基于此活动，拼多多对平台5.85亿消费者五一期间的国货消费情况进行了统计分析，发布《拼多多五一国货新消费数据报告》。 据拼多多产业带计划负责人王梦家介绍，受新消费思潮和国货品牌潮的双重带动，平台国货销量逐年增加，消费者的观念逐渐从“进口才是好东西”转为“国货真香”。特别是今年2月以来，越来越多的产业带优质产能发力内销市场，与新电商平台进行深度合作，调整产品结构、定价以更好地满足消费者需求，平台国货出现了供给、需求同步增长的现象。 报告显示，五一期间北京人民最爱章丘铁锅和国产空气净化器，广东人民最爱买食品，尤其是“胡建小吃”，云贵川三省买走了五成以上的国产子母床，江浙沪人民买走了四成老北京布鞋。 吃着湖北小龙虾、喝着青岛啤酒成为消费者选择的流行CP组合。广东夺魁“最败家”省份，紧随其后的是山东、江苏、浙江、四川四省。 上海牌硫磺皂、蜂花护发素、大白兔奶糖、回力帆布鞋、梅林午餐肉、三枪等来自上海老字号的国潮经典商品也受到年轻消费者追捧；而浙江宁波、山东青岛、福建泉州、广东深圳等地成为最受全国消费者喜爱的“好物工厂”。 北京人爱铁锅，黑龙江人最怕热 <img src="/Public/Upload/image/2020-05-19/2020051916500087195.jpg" /> ▲拼多多榜单显示，上海地区消费者买走了平台最多的生发水。（数据来源：拼多多美好生活节活动数据） 这个五一，不少地方都迎来了“史上最高温”，一些消费者开始为即将到来的酷暑做准备。其中，位于中国最北端的黑龙江最有“忧患意识”，成为最怕热的省份。五一期间，拼多多合作产业带制造企业生产的空调中，23.1%的产品被黑龙江人买走。在江浙沪脚踩老北京布鞋成为时尚，江苏、浙江、上海三地消费者买走了四成老北京布鞋。 与此同时，位于中国西部的，最热销的商品还是御寒商品。目前，地区五一期间，不少地区的最低气温仍在零度以下。 疫情还没结束，也有消费者五一期间选择在家度过。甘肃成为五一“最宅”省份，平台数据显示，甘肃省最畅销商品为包括擀面杖在内的厨具，宅家做面食成了不少甘肃消费者的五一最佳选择。北京人民关心空气，研究厨艺，买走了大量的章丘铁锅和国产空气净化器；云贵川三省人民则安心装修，买走了五成以上国产子母床。 甘肃人爱吃面食，广东人则更爱购买“小吃食品”。数据报告显示，五一期间拼多多平台食品类目商品中，收货地址在广东的订单占比最高。而有趣的是，广东省消费者五一期间购买最高频的农产品(000061,股吧)及食品，发货地位于隔壁省份福建的订单占比最高，热销商品包括了佛跳墙、鱼丸、芋泥等等，“广东人爱吃福建小吃”被证实。 复工之后，上海成为中国提振消费的重要城市，也成了最为奔波的城市。数据显示，在生发护发类商品订单中，来自上海区域的订单数量最多。 <img src="/Public/Upload/image/2020-05-19/20200519165000837.jpg" /> ▲榜单显示，在支持国货这件事上，广东、山东、江苏、浙江、四川等地的消费者“毫不手软”。 分省份来看，广东省五一期间消费力最旺盛，勇夺“败家榜”第一位。山东、江苏、浙江几个经济大省同样不甘落后，分别位居第二至四位。四川省作为唯一一个非沿海地区，挤进了前五位。 尽管消费榜单中，东部沿海省份还位居靠前位置，但整体来看，中西部地区消费正在迎头赶上，四川、河南、河北、湖南、广西、安徽等中西地区已经集体跑步进入分省消费榜前十名，中西部省份消费力正在崛起。 疫情过后，中国产业带好货赢得消费者信赖 除了关注消费者买什么之外，榜单也统计了货从哪里来。 榜单显示，来自浙江、广东、江苏、河北等中国制造产业带的商品最受消费者追捧。特别是浙江宁波厨具、山东青岛啤酒(600600,股吧)、福建石狮男装、湖北小龙虾、广东深圳数码3C、广东东莞服装等产业链成熟、完善的产业带，平均贡献了七成以上同类目商品的供应。 同时，多款“上海老字号”国潮经典商品也登上榜单，包括上海牌硫磺皂、蜂花护发素、大白兔奶糖、回力帆布鞋、梅林午餐肉、三枪等。据统计，这类国潮经典的消费者平均年龄为25.4岁。 山东的新国货也正获得更多关注，章丘铁锅在五一期间销量暴增，截至5月6日，章丘铁锅商家累计售出2万口手工锻打铁锅。章丘铁锅被誉为“中国第一锅”，最适合中国人的烹饪风格。但长时间以来，中国的很多消费者却更愿意花费几千块采购欧美的国际大品牌。 中国“世界工厂”的称号来源已久，但由于传统零售渠道的限制，导致中国消费者对“中国制造”产业带较为陌生。在此次拼多多发起的“美好生活中国造”活动中，拼多多通过工厂直播、市县长直播、万人团等方式，向全国消费者集中展示了中国具备“低价优质”能力的中国产业带。 参加此次展销的产业带包括了 “中国玩具之都”广东汕头澄海，“箱包之都”河北白沟，“中国竹乡”、凉席主要产地浙江安吉，“中国家电制造业三大集群之一”浙江宁波，中国睡衣主产地广东普宁，中国广场舞服装主产地湖南益阳等。 <img src="/Public/Upload/image/2020-05-19/2020051916500016663.jpg" /> ▲拼多多“美好生活中国造”活动以脍炙人口的方式向消费者介绍了与居民生活密切相关的商品制造、生产聚集地。 “中国制造和中国产业带理应受到更多的关注，产业带与消费者之间理应产生更多直接的连接”，王梦家表示，中国产业带生产和供应了全球、全国同类目的大部分商品，由于传统零售渠道的限制和传统电商渠道的高营销门槛，并没有为消费者所了解。 从消费者端来看，由于经销渠道的层层加价，也难以真正享受“中国制造”带来的福利。据一位参与活动的产业带女装企业负责人透露，出厂价11.9元的女装纯棉T恤，在经过部分品牌经销商的包装和分销后，在零售终端的价格至少是149元，价格翻了12倍。而与此同时，作为生产者的工厂，却只能拿走不到2块钱的利润。 王梦家表示，在过去，很多产业带工厂受限于渠道和品牌能力，变成了国外品牌的代工厂，在疫情出现后，外贸订单减少变成了中国产业带转型重生的契机。拼多多也与包括泉州、宁波、东莞等产业带重镇均签订了战略合作协议，将以一系列榜单、工厂直播、秒杀万人团等方式，逐步在心智、渠道上连接产业带与消费者双方，“让产业带好货走入寻常百姓家”。 据了解，“美好生活节·中国造”是中国电商平台首次发起的覆盖全中国产业带的大型促销活动，拼多多目前已成立“中国产业带好货”专项补贴资金，未来一年，将不对中国优质产业带好货进行补贴，形成“平台补贴消费者，中国工厂获得流量”的生态。 　　湖北小龙虾搭乘新零售额破亿 长江商报 ●长江商报记者陈妮希 “每年这个时候，龙虾进货商都会提前到湖北荆州、监利等龙虾主产县城去，进行大规模批发采购，以平均十几元每斤的出货价运到全国各地，再以二十几元的价格出货，虽然价格在近些年迎来快速上涨，但市场上的量往往是供不应求。”一位农产品(000061,股吧)贸易流通人士向长江商报记者透露：“可是今年，受疫情影响，湖北的小龙虾出货量锐减，田间地头价下滑到个位数每斤，个头越小虾子价格越低。” 虾子价格下滑，虾农收入不保，产业链上每一位从业者都将受到影响。为了助力湖北小龙虾，淘宝等平台主动为湖北带货，盒马等平台积极伸出援手，包机将湖北虾子运往全国……湖北小龙虾借助线上线下全渠道，得以触底反弹，五月份其价格正在“游”回10元大关。 不只是小龙虾，包括湖北藕带、脐橙、热干面等地方特色经济产业，受到宅家影响，均把助力放在线上。宅家期间，新零售进入高速发展期，线上消费异军突起。伴随着城市解禁，线下消费逐步复苏，新零售又该如何进阶。 新零售迎来快速增长期 湖北农产品(000061,股吧)走上新零售之路，效果立竿见影。赶上了清明小长假的湖北小龙虾，也赶上了一波节假日经济的消费热潮。清明节三天，盒马全国门店的湖北小龙虾日均销量是平时的两倍多。截至5月5日，盒马小龙虾已超1亿元，“五一”节期间小龙虾额同比增长了六成。 “一些热心的用户看到小龙虾是湖北来的，就说要买两斤尝尝鲜，顺便支持一下湖北。今天还有个年轻女孩进了门店就要买湖北的洪湖脆藕，门店小二带她在货架上很快找到了。”位于上海长宁来福士盒马门店的店长王伟表示，不少盒区房的用户身体力行支持湖北，令他十分感动。 对比正加速复工复产的线下零售商，新零售的动作明显要快很多。每天数十吨鲜活的小龙虾，分别从湖北潜江、监利、洪湖等地被捕捞装车，通过十几辆冷运车发往全国各地的盒马门店，24小时以内就能抵达上海等地消费者的餐桌。 疫情期间，线上成为带货的主力军，伴随着全国复工复产快速推进，具有线上线下融合体验感的新零售异军突起。一方面，网上零售有活力，增速快，但相比线下，目前在整个零售市场的份额仍然偏低；另一方面，疫情过后，长时间宅家消费疲惫感将得以释放，线下消费将迎来旺盛回暖。而新零售既具备线上的消费便捷和实惠，又注重用户体验的特点，有望迎来快速增长期。 潮水过后将何去何从 自“新零售”概念被电商巨头提出，无论是互联网企业还是传统商超，均想在新市场中站稳脚跟并分得一杯羹。 比如亚马逊打造了“Amazon Go”新型超市、“Amazon Book”实体书店；阿里巴巴发布VR购物产品Buy+，打造了素型生活、就试·试衣间、盒马鲜生等新奇品牌……多方混战的格局下，新零售市场逐渐出现了较为清晰的路线，各自扩张跑马圈地。 在行业高歌猛进的同时，弊端也随之显现。4月30日，盒马鲜生迎来了首次关店，位于江苏昆山的新城吾悦广场门店将在5月底停止营业。而在此之前，永辉的超级物种更是耗损超10亿元。 “门店的开关在行业里属于正常现象，最大的问题就是业绩不佳导致调整，最终步入关店的地步。”一位商业观察人士向长江商报记者表示，“值得注意的是，曾经顶着巨头光环问世的新零售，在疯狂烧钱跑马圈地后，如何提升自身造血能力，将会是整个新零售面临整个行业的新拐点。” 疫情期间，包括湖北生鲜产品在内的商品，在盒马等新零售平台找到了解决库存的门路，伴随着“为湖北带货”的消费数据增长，新零售平台口碑和流量达到前所未有的高度，为新零售破局打好了坚实基础。疫情过后，如何用生鲜吸引来的流量提高其他产品的购买转化，将会是潮水过后新零售需要面对的问题。 　　一旦旺季过去，行业内又会死一批 　　金证券记者江芬芬 　　天气渐热，作为餐饮界的“网红”，小龙虾已蠢蠢欲动，欲重出江湖。被小龙虾挑动味蕾的，不仅仅是食客，还有各路资本。《金证券》记者发现，最近两年多家上市公司挺进小龙虾产业，这样的场景记者接触的圈内人士倒是见怪不怪，“每年小龙虾快上市前，都会来一波新人，几个月过后小龙虾遇冷，行业内就会死一批，直到来年再出现新的玩家。” 　　值得一提的是，2017年在港上市的周黑鸭，就搭乘小龙虾的“东风”，投资10亿元在湖北潜江建设“聚一虾”小龙虾项目，占地450亩，用于生产周黑鸭卤虾。但仅仅上市三个月后，周黑鸭小龙虾产品就“凉凉”了，公司层给出的是因为“生产线尚不具备规模生产能力，而公司正在建设小龙虾的生产线”。虽然小龙虾随后再度上线，但从市场表现来看，众多消费者对周黑鸭小龙虾给出的评价是“太干”、“太咸”等批评性意见，并未成为期待中的爆款。业内人士分析，从消费端来看，喝啤酒吃小龙虾需要场景消费，而周黑鸭凭借电商，单一外卖很难达到理想的水平。 　　此前，招商证券(600999)研报也指出，龙虾行业的天花板依旧可见。第一，经营状况不平衡现象存在，淡旺季矛盾制约行业发展；第二，小龙虾产业正处红海，各项成本持续走高，利润空间被一再压缩；第三，小龙虾行业发展地域性差异明显，饮食文化与经济指数影响深刻，并不适合全国推广，市场容量有限；第四，因缺乏统一的生产标准，食品安全的不良和小龙虾的安全性制约小龙虾行业持续健康发展。 　　事实上，随着小龙虾行情火爆，而认可的产地资源有限，导致整个市场要素水涨船高。据悉，现在湖北潜江养殖龙虾的土地每年以40%以上的速度在增加，承包费用也在逐年上涨。当地居民吐槽，由于来的资本过多，“我们也吃不起龙虾了。” 　　南京某龙虾餐饮老板告诉《金证券》记者，“赚四个月，亏四个月，平四个月”成为小龙虾行业普遍的情况。每年龙虾快上市前，市场会一下子涌入很多新人。一旦旺季过去，行业里就会死一批，但来年春天又会来一批新的玩家，“别看现在龙虾涨价了，但我们的利润反而降低了，因为做龙虾的越来越多，我们也担心，说不定哪一天龙虾就过气了呢？”(综合自央视网、长江商报、投中网、金证券等)

小龙虾收购价几近腰斩 夜市老板却“亏”了？

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