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海底捞入职标准化培训(内部资料)

作者:佚名     时间:2013-09-09 14:01:00     浏览:2973    
<p> 海底捞之所以能够最大程度地调动员工的积极性,有三点原因。第一,它满足了员工的基本需求,比如稳定的收入,让员工心理上就有个预期:只要我认真地干,就不会像在其他地方那么容易失业;第二是物质激励,层的区长、部长级享有公司的股份,而且最终是能够兑现的;第三是海底捞对一线员工的信任与放权。</p><p> 海底捞坚持以人为本,让人自组织,激发人的主观能动性,质量是根本,在发展的同时,质量是必须保证的。</p><p> 下面我们看一下海底捞三天的培训内容(最精华的部分)</p><p> ==============================</p><p> <strong>第一天:</strong></p><p> <strong>一:海底捞三大目标</strong></p><p> 1、在海底捞创造一个公平公正的工作环境;</p><p> 2、致力于双手改变命运价值观,在海底捞变成现实;</p><p> 3、将海底捞开向全国。</p><p> <strong>二:海底捞服务宗旨</strong></p><p> 1、细心、耐心、周到、热情</p><p> 2、客人的每件小事要当成大事去做?</p><p> <strong>三:海底捞员工四不准</strong></p><p> 1、不准给脸色给客人看,不准与客人争吵;</p><p> 2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人;</p><p> 3、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人;</p><p> 4、客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有,因主动上交吧台。</p><p> <strong>四:海底捞的含义</strong></p><p> 1、对员工的解释</p><p> 海:大海宽阔(品牌)无穷无尽;</p><p> 2、底:海底捞用人的原则,每位员工必须从底层做起;</p><p> 3、捞:综合素质,用勤劳的双手去改变自己的命运;</p><p> 4、对客人的解释:海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物,应有尽有给顾客品尝。</p><p> <strong>五:海底捞用人原则</strong></p><p> 必须是一位勤快的人,哪怕你再笨我们都愿去教你。</p><p> (以上可理解为海底捞的文化系统)</p><p> <strong>六:海底捞的14个岗位</strong></p><p> 店长、大堂经理、后堂经理(厨房)、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲(最优秀的员工)、擦鞋(最优秀的员工)、游乐园、电工、质检员工</p><p> <strong>七:培训基地对员工的要求</strong></p><p> 1、排队吃饭,必须排队,不准抢先;</p><p> 2、节约粮食;</p><p> 3、吃饭时脚不准踩踏桌椅,必须放在地上,如有违反清理所有饭堂桌椅;</p><p> 4、打饭时必须给打饭的师傅说声&ldquo;谢谢&rdquo;;</p><p> 5、未经批准不准离开培训基地,如有违反直接出名;</p><p> 6、男生仪容要求:必须留寸头,剔须,剪指甲。</p><p> 女生仪容要求:发不过眉,不准戴任何金银首饰,留指甲,已婚女士可以佩戴一个结婚戒指</p><p> <strong>八:上课要求</strong></p><p> <strong>九:宿舍要求</strong></p><p> 1、宿舍内员工自己选举宿舍长,一旦认可必须服从;</p><p> 2、进入宿舍必须穿拖鞋(其他鞋子放在宿舍外鞋柜);</p><p> 3、床上只能放床单、枕头、被子,床底下不准放如:脸盆、鞋、袜子;</p><p> 4、宿舍员工自己的袜子必须每天清洗,如有违反清理宿舍内所有员工袜子,以免影响他人健康;</p><p> 5、宿舍内不准抽烟;</p><p> 6、早上起床必须碟好床上用品,整理干净,必须统一。
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