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作者:佚名
时间:2018-06-05 18:19:00
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<p> <img border="0" id="{029F2F62-0A69-4A30-950C-42DEED60EAD7}" sourcedescription="编辑提供的本地文件" sourcename="本地文件" src="/Public/Upload/image/2018-06-05/2018060518190061982.jpg" title="" /></p><p> <font color="#3366ff">▲ 刘超然（右）和刘茜</font></p><p> <img border="0" id="{D621D300-10FD-43D6-84C2-93734A651AAE}" sourcedescription="编辑提供的本地文件" sourcename="本地文件" src="/Public/Upload/image/2018-06-05/2018060518190091337.jpg" title="" /></p><p> <font color="#3366ff"> ▲ 英国美食博主推荐刘小面</font></p><p> 名校毕业，名企录取，高端创业——这是通常人们心目中第一名的人生走向。2008级重庆文科第一名刘超然，却选择了一个特别接地气的创业方式——在伦敦美食市场售卖重庆小面。</p><p> 拌上新鲜麻辣的作料，再加点豌豆、杂酱、牛肉等，一碗普通的小面就变成重庆人离不开的美食。今年4月中旬，刘超然和搭档把这种美食带到了英国伦敦，开了一个重庆小面摊，生意火爆。不但被英国美食侦探挖掘，还因此上了当地美食博主的推荐榜，让更多外国人了解到重庆小面，了解到重庆的美食文化。</p><p> 两个土生土长重庆妹无辣不欢</p><p> 2008年，来自重庆一中的刘超然以666分的全市文科总分第一名进入北大光华学院，后来在哥伦比亚大学商学院硕士毕业，现居伦敦从事数据咨询工作，今年28岁。</p><p> 为何要把重庆小面带到伦敦？刘超然告诉重庆晚报记者，这源于自己和搭档对家乡美食的馋嘴，“我和搭档都是土生土长的重庆麻辣妹，从小无辣不欢。感觉在伦敦还没有特别正宗的重庆小面，有的中餐厅菜单上有小面，但没有专门的小面馆。我们就想着，干脆自己开一个重庆小面摊，让包括当地人在内的所有人，都来认识这种重庆美食。”</p><p> 和刘超然合伙从事重庆小面创业的女孩叫刘茜，与刘超然同岁，在伦敦从事会计工作。两人在微博上租房认识，同样的年龄，来自同一个中国城市，又都姓刘，很快成为。这个重庆小面摊，就被她们取名为“刘小面”。</p><p> “我们的小面，保证是正宗重庆味。”对于在距离重庆8000多公里的伦敦卖小面如何确保有正宗的重庆味道，刘超然坦言，重要的食材如辣椒等，都是从重庆原装进货。若在英国本地采购辣椒，重庆小面就会变味，而蔬菜、面条等其他食材就在伦敦市场上采购。</p><p> 重庆晚报记者注意到，这位昔日的全市第一名非常低调，采访中始终没有提及自己的这一历史。被重庆晚报记者主动提及后，她反而打趣地对记者说：“都是往事啦。”</p><p> 一周只卖一天生意仍然火爆</p><p> 重庆晚报记者了解到，刘茜之前专门回重庆拜师学习了小面的制作全套技术。今年春节前，刘超然回渝后也特意到位于渝中区较场口的小滨楼和石灰市30度街吧的正东担担面品尝各种重庆小面。正东担担面的掌厨师傅还专门介绍了重庆小面的一些制作要领，让她受益匪浅。</p><p> “我们都没有餐饮创业经验，所以也是抱着学习的态度来进行这个项目。做小面的钱都是我们自己以前赚的，不多，因此我们并没有一开始就想拥有自己的店面，而是去参与伦敦的Food （食品市场），周末有一个自己的小摊子就行。”刘超然说，决定好后，她们立刻向当地部门申请注册，考取食品卫生安全证。实际经营中，主要是刘茜做面，刘超然负责营销。</p><p> 今年4月15日，两个重庆妹子的小面摊在英国Brick lane（地名）正式营业。摊位的白色条幅上写着“LIU Xiaomian｜ Chongqing noodles”（刘小面｜重庆面条），摊位的红色桌布上是一个正在吃面的小人像。每周日，刘超然便和搭档在这里售卖小面。</p><p> 刘超然告诉重庆晚报记者，Brick lane是世界各国小吃聚集的潮流小吃市场，目前她们这个重庆小面摊的中外食客还算比较多，大约五五开，有在英国留学工作的中国留学生和华人，也有住在英国的来自其他国家的食客。</p><p> 重庆晚报记者在她提供的菜单上看到，素小面价格为每碗5.5英镑，杂酱面和豌杂面为每碗6.5英镑。对当地人来说，这个定价并不高。</p><p> 刘超然说，目前最受欢迎的是豌杂面，素小面也受到当地素食主义者喜爱，“最近我们新推出酸辣粉，很多外国人竟然问是不是塑料做的，不过他们尝试后，都觉得口感还不错。”</p><p> 刘超然告诉重庆晚报记者，因为自己还有工作要做，目前每周只有周日一天到市场上售卖重庆小面，“有很多顾客因为想吃正宗的重庆小面，就星期天专门到这里来吃。”</p><p> 尽管一周只卖一天，生意依然火爆。重庆晚报记者在“刘小面”微博号上看到，有当地的中国留学生留言说，为了吃到正宗的重庆小面，专程到这个小面摊来吃。</p><p> “最好吃的街头小吃”</p><p> “我们给‘刘小面’加了一个使命，就是宣扬重庆美食文化。”在“刘小面”的摊位前，刘超然和搭档专门贴了一张世界地图，在地图上标明重庆的位置。“有一个在成都居住过的英国女生告诉我们，回到伦敦后，她就再也没吃到过正宗的重庆小面，我们两个重庆妹子亲手煮出来的重庆小面，让她吃出了记忆中的重庆味道。还有一个在北京居住过的英国男生，说着中文走到我们摊位前，反复确认这是不是他在北京吃到的重庆豌杂面，待到确认后，这名男生激动无比，立刻要了一碗，还要求‘要加最辣’！”刘超然自豪地说。</p><p> 除了得到不少外国顾客的肯定，这家重庆小面摊还受到专业美食人士的青睐，得到当地美食博主的点赞。</p><p> 刘超然告诉重庆晚报记者，开张第三周，小面摊来了两位美食侦探。这两位美食侦探是英国的美食博主，专注于搜寻在英国的各种美味小吃。刘超然说，她记得这两个美食侦探分别点了一碗豌杂面和一碗牛肉面，最后完全是吃到刮底，把黄豆、榨菜吃得一干二净，还评价这家小面摊是best street food（最好吃的街头小吃）。</p><p> 重庆晚报记者在其中一名美食侦探、英国美食博主“my asian food story”（我的亚洲美食故事）的Instagram（照片墙，一种移动社交应用）上看到这位美食博主试吃重庆小面的照片，并有600多名网友点赞。这条ins还被不少其他英国美食博主转发。除了被当地美食博主推荐，这家小面还被英国美食视频播主“Walking Around London”（走在伦敦）推荐，拍摄并在YouTube（一个视频网站）上传了刘超然和搭档制作重庆小面的视频。</p><p> 想开一家重庆小面店</p><p> 当年的重庆文科第一名，依然保持着文艺女青年的气息，无论是“刘小面”的微博还是微信公众号，刘超然都喜欢在平台上更新一些自己写的文章，记录重庆小面创业的点滴。在一篇名为《刘小面的摆摊趣事》中，她写到：“虽然要继续牺牲周末，但能让更多伦敦的朋友吃上正宗的重庆小面也很值得，同时也很感谢这段经历，让我们路过更多有趣的风景。”文章下方有许多网友留言，称赞她们做重庆小面创业的情怀和勇气。</p><p> 重庆晚报记者还了解到，刘超然是一个单纯又接地气的女孩，平日很喜欢写作，喜欢旅行，走过40多个国家，是一名旅游达人，《环球人物》杂志两次向她约稿写了6个整版的游记。</p><p> “如果机会合适的话，我会打算辞职，开一家一周七天营业的重庆小面店。”刘超然告诉重庆晚报记者。</p><p> 女儿成绩优异，名校毕业后在伦敦工作，如今从重庆小面入手创业，她的父母是否支持呢？重庆晚报记者昨日联系到刘超然的徐女士。徐女士说，女儿北大毕业后，又进入哥伦比亚大学学习，现居英国工作。起初女儿提出售卖重庆小面创业，自己也有点意外，但她觉得，只要是女儿自己的选择，她都会支持。就算女儿真要为开重庆小面馆而全职创业，她也会支持。刘超然的爸爸得知女儿的小面创业梦后，语气更是坚定：“全力支持！”</p><p> 刘超然告诉重庆晚报记者，接下来自己将会带着“刘小面”参加英国美食节，让重庆小面被更多人知晓。</p>
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